意大利面(红酱)

意大利面(红酱)

意大利面爽滑有嚼头,酱汁香浓,口味富有层次感,难怪是加菲猫的最爱呢~

天泠.筠

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食材

  • 意大利面
  • 牛腩切丁
  • 西红柿切块
  • 口蘑切片
  • 胡萝卜切丁
  • 洋葱切丁
  • 大蒜切片
  • 黄油
  • 罗勒粒
  • 橄榄油
  • 脱水小薄荷叶粒
  • 密苏里拉奶酪或干奶酪粉
  • 番茄酱
  • 新鲜柠檬

步骤

意大利面(红酱),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加热后放入蒜,煎出香味后放入洋葱翻炒

1. 黄油加热后放入蒜,煎出香味后放入洋葱翻炒

意大利面(红酱),蒜和洋葱煎熟后放入牛腩肉翻炒,加一点盐,待牛肉部分变色还未全熟时放入口蘑和胡萝卜,翻炒一会儿,放入西红柿,再加些盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>。

2. 蒜和洋葱煎熟后放入牛腩肉翻炒,加一点盐,待牛肉部分变色还未全熟时放入口蘑和胡萝卜,翻炒一会儿,放入西红柿,再加些盐和番茄酱

意大利面(红酱),待西红柿大量出汁时加入黑胡椒粉,罗勒,小薄荷叶等香料,加入密苏里拉奶酪,小火炖至汤汁粘稠滑腻即可,关火前撒些干奶酪粉搅匀。

3. 待西红柿大量出汁时加入黑胡椒粉,罗勒,小薄荷叶等香料,加入密苏里拉奶酪,小火炖至汤汁粘稠滑腻即可,关火前撒些干奶酪粉搅匀。

意大利面(红酱),意面在做酱汁前即可开始准备,水烧开下面,加入少许盐,中小火,时不时用筷子搅拌一下以防沾锅,用筷子夹下面,里面没有夹生没有硬芯时就说明面煮熟了,捞出来滴入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>拌匀待用。待酱汁准备好后,浇到面上即可。 柠檬用来装饰餐盘。

4. 意面在做酱汁前即可开始准备,水烧开下面,加入少许盐,中小火,时不时用筷子搅拌一下以防沾锅,用筷子夹下面,里面没有夹生没有硬芯时就说明面煮熟了,捞出来滴入一点橄榄油拌匀待用。待酱汁准备好后,浇到面上即可。 柠檬用来装饰餐盘。

小贴士

  1. 意面煮的过程中加盐可以防止粘连而且还能借味,不过为了身体健康一定只是一点点盐别放多了。煮熟后为了防止tuo,不能像一般煮中国面条那样放到凉水里,而是应该加橄榄油拌匀,口感还爽滑。
  2. 个人最喜欢牛腩肉做肉酱,口感爽滑劲道。
  3. 翻炒牛肉时加盐也是为了增添些许咸淡, 一点即可。加入西红柿后加盐可以帮助出汁,可在出汁过程中尝尝酱汁滋味,调控用盐量。
  4. 使用番茄酱是为了口感更丰富,没有的话不加也是可以的。密苏里拉奶酪和干奶酪粉任选其一即可,奶酪的使用可使汤汁更加香郁浓厚。
  5. 国外超市一般比较容易买到意大利香料,其中包括罗勒小薄荷叶等。
  6. 喜欢柠檬的同学也可将柠檬汁挤到意大利面上,增加些柠檬特有的酸味和清香,或者直接放入旁边的水中。
  7. 意大利面(红酱)浓香可口,从营养学角度和口感出发,建议再搭配一盘绿色蔬菜沙拉和少许红酒~~如此真是一顿完美的晚餐~~加菲猫都馋啦!
菜谱创建于:2014年03月26日 12:36

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