红酒炖羊肉
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食材
- 羊肉250克
- 红酒100ml
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 姜4片
- 葱4段
- 花椒20粒
- 盐5克
- 白糖5克
- 料酒15ml
- 香叶4片
- 桂皮1根
步骤
1. 将羊肉切小块放入汤碗中，加入清水和花椒搅拌腌制半小时后放在一盘待用 。
2. 将羊肉清洗干净，再与葱姜和适量清水放入炒锅中一同用大火将其烧至沸腾。
3. 沸腾以后倒入料酒，避开浮沫将羊肉捞起，再次用清水冲洗干净。
4. 在砂锅中加入少许油烧至三成热，放入羊肉和葱姜用中火煸炒至水分收干。
5. 把事先准备好的红酒倒入锅中，同时加入白糖翻炒至香味溢出。
6. 最后加入香叶、桂皮、和清水没过羊肉表面。再加盖用中小火炖半小时后，放入胡萝卜和洋葱继续煮十分钟即可出锅。
菜谱创建于:2014年03月28日 21:42
