1. 【鱿鱼准备】鱿鱼洗净，切花，切小块，沥干，加入少量盐腌制30分钟，备用。（不加入其他调料的原因是，保存鱿鱼原本的鲜甜！）
2. 【西兰花准备】西兰花切小块，洗过一遍后，用盐水浸泡10分钟。（西兰花较难洗净，用盐水可去除部分农药和菜虫等）
3. 【炒西兰花】锅中加入少量食用油，蒜头切碎用小火翻炒，至散发出蒜香味，倒入沥干的西兰花，大火翻炒3分钟，加入少量水，盖盖闷2分钟，收干水分，加入适量盐和芥末，装盘。（这里加入芥末，与西兰花和鱿鱼的原味都很搭配，看个人口味，可加可不加。）
4. 【炒鱿鱼】锅洗净擦干，倒入适量食用油，蒜碎爆香后，加入鱿鱼大火翻炒，待鱿鱼由透明变乳白时，加入少量盐、酱油、沙茶酱、红辣椒，继续翻炒均匀，加入生粉水勾芡，最后加入葱后，起锅，均匀铺在西兰花上面。
