猪肉洋葱馅包子
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食材
- 强力粉和薄力粉
- 发xiao粉，牛奶
- 猪肉和洋葱，生姜
步骤
1. 面（强薄一半一半）水一般我用牛奶代替，这样做出来好白。
2. 面粉和水的比例大概2：1，但季节不同水可以再稍微少放。发xiao粉大概就水面上漂浮一层就够了，醒2小时左右。（季节不同，时间也不同）
3. 猪肉和洋葱搅拌放好调味料。
4. 蒸的时候上气后再蒸十分钟，关火后等三分钟再揭盖。
小贴士
- 面发好包好馅后再放十五分钟（所谓第二次发xiao）。注意不要让表皮干掉，放条湿纱布。
- 发面的时候我一般是揉好面，盖好锅盖密封好，这样发得快
- 蒸好后别立即揭开，那样会造成包子塌陷，最后放三五分钟再揭。
菜谱创建于:2012年07月14日 09:54
