咸蛋黄土豆丝
这道菜是和婆婆学的
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食材
- 咸蛋黄
- 土豆
- 灯笼椒
- 味精
- 大蒜
- 盐
- 色拉油
步骤
1. 土豆切丝，边切边放入水中，洗掉上面的淀粉，然后放热水中煮半分钟，捞起后放入凉水中，之后沥干
2. 咸蛋黄蒸熟，捻碎备用。辣椒切条，蒜切末
3. 锅里放一些油，倒入土豆丝翻炒，再放入蒜末和辣椒一起炒
4. 等土豆丝快起锅时再倒入咸蛋黄一起翻炒片刻，就可以出锅了
小贴士
- 土豆切丝后清洗，洗掉淀粉，可以使土豆炒起来更清爽
- 土豆丝过一遍热水再过冷水，可以使土豆易熟而且吃起来脆脆的
- 咸蛋黄有的会有很重的腥味，这种的用来炒会不好。要选新鲜的，腥味不重的
菜谱创建于:2014年04月13日 10:09
