综合果酱
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食材
- 草莓400g
- 蓝莓120g
- 酒渍樱桃80g
- 幼砂糖300g
- 柠檬半个
步骤
1. 新鲜草莓放入盆中，加盐浸泡片刻，用水冲洗干净
2. 去除果蒂，切成小丁
3. 蓝莓洗净后切成小丁，酒渍樱桃取出后切成小丁
4. 将切好的果丁放入容器中，倒入全部量的幼砂糖
5. 用刮刀将果丁拌匀，静置几小时
6. 将糖渍好的果丁连汤汁一并倒入不粘锅内
7. 挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀
8. 上火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮
9. 熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火
10. 做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存
小贴士
- 煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以
- 浆果类的水果都可以先腌制
- 煮的时候要搅动，以免沾底
- 储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用
- 开盖后要在短时间内食用完毕
菜谱创建于:2014年04月15日 10:59
