奶酪夹心巧克力派
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食材
- 低筋粉125克
- 鸡蛋1个
- 黑巧克力40克
- 红糖75克
- 玉米油28克
- 黄油28克
- 可可粉18克
- 泡打5克
- 盐1.5克
- 牛奶120克
- 奶油奶酪（奶酪馅）150克
- 糖粉（奶酪馅）20克
- 淡奶油（奶酪馅）50克
步骤
1. 黑巧克力切成小块，红糖擀碎，黄油切成小块，一起放到碗里，隔水加热，直到黑巧克力融化成液态，红糖没有较大颗粒。
2. 加入盐，加入打散的鸡蛋、用打蛋器搅拌均匀。
3. 面粉、可可粉、泡打粉过筛，在步骤2的液体里加三分之一的牛奶，然后加入三分之一的粉类混合物，翻拌均匀。
4. 然后再加三分之一牛奶，加三分之一粉类，重复这个过程直到粉和牛奶加完。
5. 加入玉米油，搅拌成均匀光滑的面糊，然后装入裱花嘴。
6. 烤盘上铺油纸，在烤盘上挤出圆形的面糊。烤箱预热200，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤10分钟左右。
7. 制作奶酪馅：奶油奶酪在室温下软化，加入糖粉用打蛋器打到顺滑，然后慢慢加入淡奶油并搅打均匀。
8. 烤好的巧克力蛋糕取出冷却。
9. 取一片蛋糕，在反面（烤盘那面）均匀抹上奶酪馅。
10. 再取出一片巧克力蛋糕，用反面覆盖在涂好奶酪馅的蛋糕上。
11. 把所有的巧克力蛋糕都夹上奶酪夹心，最后撒上一层糖粉，最为装饰。
小贴士
- 挤面糊的时候，面糊之间要留足空隙，因为蛋糕烤的时候会膨胀。
菜谱创建于:2014年04月20日 17:42
