剁椒半边鱼

剁椒半边鱼

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食材

  • 草鱼半条
  • 姜蒜
  • 泡野山椒
  • 辣妹子
  • 郫县豆瓣酱
  • 剁椒酱
  • 青杭椒圈
  • 少许高汤或清水
  • 盐味精鸡精白糖
  • 胡椒粉
  • 水淀粉
  • 香葱

步骤

剁椒半边鱼,起锅烧水,放入盐、姜片,再放入半边鱼煮熟

1. 起锅烧水,放入盐、姜片,再放入半边鱼煮熟

剁椒半边鱼,另起一锅,放油烧热,放入姜蒜末、泡野山椒末爆香,再加入豆瓣酱、辣椒酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>、线椒圈炒出红油,

2. 另起一锅,放油烧热,放入姜蒜末、泡野山椒末爆香,再加入豆瓣酱、辣椒酱、剁椒酱、线椒圈炒出红油,

剁椒半边鱼,加少许高汤或清水水,盐,味精,鸡精,白糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味

3. 加少许高汤或清水水,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉调味

剁椒半边鱼,烧开,淋入水淀粉收汁

4. 烧开,淋入水淀粉收汁

剁椒半边鱼,把煮好的半边鱼捞出,放入盘中,再把收好的酱汁浇在鱼上撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>花即可

5. 把煮好的半边鱼捞出,放入盘中,再把收好的酱汁浇在鱼上撒上少许香葱花即可

小贴士

  1. 名为剁椒半条鱼,自然以剁椒为主,其泡野山椒、辣椒酱和豆瓣酱要少放
  2. 酱料咸味都比较重,要酌情放盐
菜谱创建于:2014年04月25日 01:26

应季菜肴

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