剁椒半边鱼
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食材
- 草鱼半条
- 姜蒜
- 泡野山椒
- 辣妹子
- 郫县豆瓣酱
- 剁椒酱
- 青杭椒圈
- 少许高汤或清水
- 盐味精鸡精白糖
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 香葱
步骤

1. 起锅烧水,放入盐、姜片,再放入半边鱼煮熟

2. 另起一锅,放油烧热,放入姜蒜末、泡野山椒末爆香,再加入豆瓣酱、辣椒酱、剁椒酱、线椒圈炒出红油,

3. 加少许高汤或清水水,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉调味

4. 烧开,淋入水淀粉收汁

5. 把煮好的半边鱼捞出,放入盘中,再把收好的酱汁浇在鱼上撒上少许香葱花即可
小贴士
- 名为剁椒半条鱼,自然以剁椒为主,其泡野山椒、辣椒酱和豆瓣酱要少放
- 酱料咸味都比较重,要酌情放盐
菜谱创建于:2014年04月25日 01:26