花生牛奶饼干(君之改良版)
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食材
- 花生酱 60g
- 低筋面粉 85g
- 无盐黄油 65g
- 糖粉 50g
- 全蛋 10-15g
- 奶粉 15g
步骤
1. 黄油切成小块，常温软化2-3小时，达到很容易搅拌的状态。与糖粉混合用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积彭大，羽毛状。
2. 常温鸡蛋打散，放入一勺(四分之一的样子)到打发的黄油中，用打蛋器继续打，直到鸡蛋液与黄油完全融合
3. 花生酱倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀
4. 将低粉和奶粉混合过筛，倒入黄油中，用搅拌刀搅拌均匀
5. 用手捏成团，再搓成条，用保鲜膜裹起来，整形成3厘米的方形长条，放在冰箱冷冻室冷冻1.5小时以上(如果面团太湿，不好整形，可先在冷藏室冷藏一会便于操作)
6. 从冷冻室取出，打开保鲜膜，用较为锋利的小刀切2mm左右的小片，码放近烤盘中。烘烤过程中小方方会发胖，码放时要有一定的空间哦，同时注意避开烤管的位置，避免烘烤不均匀
7. 180°上下火，中层，10-15分钟周围变色即可取出，取出后静至2分钟，底面微微放凉再取下饼干，更容易完整的取下。放凉后即可食用，饼干是酥香微甜的口味，可依据自己的喜好增减花生酱和糖粉的分量
小贴士
- 黄油软化，如果时间有限放到微波炉中火叮一分钟左右
- 冷藏的鸡蛋一定要提前取出常温放一段时间，或者放在温水中快去恒温。冷藏的鸡蛋无法与黄油融合
- 超市都可以买到花生酱，加花生碎的口感更丰富;纯花生酱，口感更顺滑，看你喜欢啦
- 放凉后中间还软，说明饼干没烤透，继续烤几分钟
菜谱创建于:2014年05月21日 13:23
