红烧狮子头

红烧狮子头

梦田

+关注

29 菜谱

5336 粉丝

59 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肉馅-七分瘦肉三分肥肉 750克
荸荠或莲藕适量
鸡蛋一枚
胡萝卜末少许
淀粉 4勺
十三香少许
老抽一小勺
生抽一小勺
葱头少许
姜末少许
盐适量
白糖少许
料酒适量
香油适量
八角两个
桂皮少许

步骤

红烧狮子头,肉馅（肥瘦比例约为3：7）加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、少许盐和胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的莲藕末、葱姜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀。

1. 肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的莲藕末、葱姜末和香油搅拌均匀。

红烧狮子头,把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透），然后
上蒸锅蒸熟。

2. 把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透），然后上蒸锅蒸熟。

红烧狮子头,锅内留底油爆香姜片、葱节、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，倒入生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、糖和开水煮沸。加入少许水淀粉将汤汁收浓淋在狮子头上即可！

3. 锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。加入少许水淀粉将汤汁收浓淋在狮子头上即可！

红烧狮子头,摆盘靠自己创新！！！

4. 摆盘靠自己创新！！！

菜谱创建于:2014年05月25日 06:12

应季菜肴

米酒👉🏼酒糟

米酒👉🏼酒糟

红茶奶酥（山寨原麦山丘）

红茶奶酥（山寨原麦山丘）

自制酸奶

#懒人料理#黄金鸡蛋饼

#懒人料理#黄金鸡蛋饼

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机