清炒山药片

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食材

山药 200g
青椒
黑木耳
红尖椒
盐
油
白醋
生姜
花椒
大蒜

步骤

清炒山药片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮、青红椒洗净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>泡发备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切细丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切薄片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切斜段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去籽，去筋后切小片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>切菱形片。

1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。

清炒山药片,把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、红椒段、姜丝爆香。

2. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

清炒山药片,倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

3. 倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

菜谱创建于:2014年05月30日 17:57

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