家常水煮肉片

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食材

猪里几肉
浓汤宝
胡椒
花椒
豆芽
鸡蛋
香菜
酱油
豆瓣酱
葱姜蒜
黄酒

步骤

家常水煮肉片,选新鲜的里脊肉

1. 选新鲜的里脊肉

家常水煮肉片,切薄片，待用

2. 切薄片，待用

家常水煮肉片,肉加入蛋清，生粉，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，腌制30分钟

3. 肉加入蛋清，生粉，盐，黄酒，腌制30分钟

家常水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>洗净，下锅煸炒，五分熟

4. 豆芽洗净，下锅煸炒，五分熟

家常水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，姜蒜，下锅炒出红油，加（高汤）没高汤的可以加点浓汤宝，然后加适量开水，煮沸

5. 豆瓣酱，姜蒜，下锅炒出红油，加（高汤）没高汤的可以加点浓汤宝，然后加适量开水，煮沸

家常水煮肉片,把研制好的肉，下锅，用筷子轻轻的拨开，不要粘在一起，煮熟后就可出锅，浇在豆芽上

6. 把研制好的肉，下锅，用筷子轻轻的拨开，不要粘在一起，煮熟后就可出锅，浇在豆芽上

家常水煮肉片,铺上切好的蒜泥，辣椒粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>（多余的蛋黄可以用油炸熟铺在上面），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>面

7. 铺上切好的蒜泥，辣椒粉，香菜（多余的蛋黄可以用油炸熟铺在上面），胡椒，花椒面

家常水煮肉片,淋上滚烫的油，这步一定要做，川菜的精髓，好香～～～

8. 淋上滚烫的油，这步一定要做，川菜的精髓，好香～～～

家常水煮肉片,汤红肉白，此菜关键在腌肉和高汤，完了～～～

9. 汤红肉白，此菜关键在腌肉和高汤，完了～～～

小贴士

浓汤宝，可以做很多川菜，代替高汤
豆瓣酱一定要选郫县的，够红

菜谱创建于:2014年05月29日 20:45

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