莲藕猪肉包
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食材
- 高筋面粉（面团）500g
- 酵母（面团）5g
- 牛奶（面团）250g
- 鸡蛋1（面团）个
- 白糖（面团）80g
- 盐（面团）5g
- 黄油（面团）30g
- 猪肉糜250g
- 莲藕150g
- 花椒1茶匙
- 盐3g
- 胡椒粉1/2茶匙
- 生抽1汤匙
步骤
1. 莲藕去皮，切碎，花椒加入两汤匙开水浸泡，将水倒出备用
2. 将花椒水加入猪肉糜中，沿顺时针搅打至肉馅发白膨胀并上劲
3. 肉馅中加入盐、生抽，继续沿顺时针方向搅打
4. 加入莲藕碎，沿顺时针方向搅打成包子馅，做好的包子馅放入冰箱冷藏保存
5. 将除黄油外的面团食材丢进面包机的面包桶，选“和面”（15分钟）
6. 加入黄油，选“和面”功能，将其揉成面团并静置发酵发酵（约2个小时）
7. 发酵好后分割成40g左右的面团，滚圆松弛
8. 取一面团，擀成成中间厚四周薄的圆形面皮
9. 包入“步骤4”已做好的适量肉馅，将其捏紧
10. 将做好的包子放在铺好蒸笼纸的蒸锅中，醒发20分-30分钟左右
11. 冷水下锅，大火煮开，转中小火蒸12分钟左右熄火，焖2-3分钟后，将盖子打开
菜谱创建于:2014年06月01日 20:57
