1. 鲈鱼洗净，用刀从鱼肚切下去，到背部记得不要切断，摆盘备用
2. 大蒜去壳，稍微敲扁。
3. 姜切丝，刀工很重要，在切的时候要快，才能切出细细的姜丝。
5. 葱切粒状，备用。
6. 1.盘中鲈鱼，加入味精适量，盐巴适量，大蒜片和姜丝摆放再鲈鱼身上，尖椒稍微放一点再鱼身，放一旁腌制半个小时。2.锅加水，放入支架，放入事先腌制好的鲈鱼，盖好锅盖，蒸到熟（记得，要下锅蒸的时候，不用加水）打开锅盖，你会看到，好美的一条鱼，鱼汁也很多。3.锅中烧开，加油，让油加热。4空余时间，把葱花撒上鱼身，倒入生抽，加热了的油，往鱼身到，冒烟了，香味四起，美味的蒸鲈鱼就搞定了，肉鲜嫩，很美味，适合家庭聚餐，摆上桌面，漂亮又美味。
