干炸里脊
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食材
- 猪里脊500g
- 盐1/2茶匙
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 面粉50g
- 淀粉50g
- 鸡蛋1个
- 清水适量
- 油适量
- 椒盐少许
步骤
1. 猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐、生抽、料酒腌20分钟
2. 面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准
3. 将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀
4. 锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可
小贴士
- 里脊切的时候一定要顺着里脊纹路切，不要斜着切。里脊比较嫩，如果斜着切或斩断肉会散。
菜谱创建于:2014年06月07日 22:24
