干锅焖茄子

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食材

茄子 500克
青红杭椒各15克
五花肉 50克
洋葱 50克
蚝油 25克
辣妹子酱
沙西辣酱
味精
胡椒粉
生粉
姜丝
蒜片
酱油
鲜鱼汤 150克
鸡蛋糊 200克
色拉油

步骤

干锅焖茄子,将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

1. 将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

干锅焖茄子,锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

2. 锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

干锅焖茄子,锅中放10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>烧热后，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

3. 锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

干锅焖茄子,将鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、蒜片、姜丝提味，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9717'>鲜鱼汤</a>大火煮开后，将炸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>放入汤中大火烧2分钟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9717'>鲜鱼汤</a>调和作料后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味同<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。

4. 将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。

菜谱创建于:2014年06月08日 13:13

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