排骨炖豆角
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食材
- 油豆角 一斤
- 脊骨 半斤
- 香葱 3根
- 八角 2粒
- 酱油 适量
- 老抽 一点点
- 料酒 一点点
- 油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
步骤
1. 豆角摘净，排骨泡去血水，葱留葱白多一些
2. 如图锅内放适量油
3. 如图酱油爆锅，放入葱段和排骨，翻炒
4. 如图老抽一点点～
5. 如图料酒一点点去去肉腥
6. 如图放入豆角翻炒继续
7. 如图放入半勺面碱，可让豆角保持翠绿且易熟（窍门哦！）
8. 如图翻炒片刻后，加入水，没过肉即可
9. 如图放入八角，炖！
10. 等水快干时，出锅！淋一点葱花，ok
小贴士
- 放老抽的目的是为了让排骨的颜色好看
- 加入面碱豆角的香味会更大的程度散发，且颜色好看，易熟
菜谱创建于:2014年06月06日 18:22
