客家小炒

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食材

五花肉
小鱼干
五香豆
香葱
芹菜
朝天椒
蒜

步骤

客家小炒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净，汆烫后捞出切成长薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13790'>五香豆</a>干切条

1. 五花肉洗净，汆烫后捞出切成长薄片，五香豆干切条

客家小炒,鱼干用热水浸泡1小时，洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，切成寸段、朝天椒切丝，蒜切末

2. 鱼干用热水浸泡1小时，洗净，香葱切段、芹菜，切成寸段、朝天椒切丝，蒜切末

客家小炒,中火加热炒锅中的油至3成热，放入蒜末、豆干条和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7576'>小鱼干</a>煸炒，豆干表面微微起泡，捞出控干备用

3. 中火加热炒锅中的油至3成热，放入蒜末、豆干条和小鱼干煸炒，豆干表面微微起泡，捞出控干备用

客家小炒,炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条炒至表面微干，倒入豆干小鱼，放入香葱段继续翻炒

4. 炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条炒至表面微干，倒入豆干小鱼，放入香葱段继续翻炒

客家小炒,倒少许黄酒、生抽、蚝油等调味后继续翻炒均匀

5. 倒少许黄酒、生抽、蚝油等调味后继续翻炒均匀

客家小炒,出锅前加入辣椒丝，芹菜段翻炒片刻即可出锅，可撒一些白芝麻

6. 出锅前加入辣椒丝，芹菜段翻炒片刻即可出锅，可撒一些白芝麻

菜谱创建于:2014年06月14日 22:46

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