糖醋鲤鱼

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食材

鲤鱼 750克
醋 80克
白糖 100克
酱油 1勺
盐
白酒 1勺
蒜 2勺
姜 2片
葱
淀粉
油

步骤

糖醋鲤鱼,将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>撤入鱼身内腌制10分钟。

1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

糖醋鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切成丝备用。并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

2. 葱姜蒜切成丝备用。并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

糖醋鲤鱼,锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

3. 锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

糖醋鲤鱼,炸至金黄色，捞在鱼盘里。炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

4. 炸至金黄色，捞在鱼盘里。炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

糖醋鲤鱼,加入醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

5. 加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

菜谱创建于:2014年06月14日 20:57

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