酱爆菇香瓜片

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Raina

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食材

西葫芦一个
鲜蘑菇适量
葱一段
豆瓣酱两大勺
蚝油适量
鸡精适量
香油几滴
蒜三瓣

步骤

酱爆菇香瓜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66'>西葫芦</a>洗净切片;

1. 西葫芦洗净切片;

酱爆菇香瓜片,蘑菇洗净撕丝;

2. 蘑菇洗净撕丝;

酱爆菇香瓜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切圈，蒜碎沫;

3. 葱切圈，蒜碎沫;

酱爆菇香瓜片,油锅烧热，下葱爆香，倒入两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香;

4. 油锅烧热，下葱爆香，倒入两大勺豆瓣酱炒香;

酱爆菇香瓜片,倒入瓜片，炒匀;

5. 倒入瓜片，炒匀;

酱爆菇香瓜片,瓜片略软时倒入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后盖盖，小火焖两分钟;

6. 瓜片略软时倒入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后盖盖，小火焖两分钟;

酱爆菇香瓜片,大火翻炒收汤，加蒜沫爆香;

7. 大火翻炒收汤，加蒜沫爆香;

酱爆菇香瓜片,放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，关火盛盘。

8. 放点香油、蚝油、鸡精，关火盛盘。

小贴士

可以在炒酱时放半个番茄，颜色味道更好
豆瓣酱咸香，不必加盐，蚝油也要少点
蘑菇洗净不控，入锅后会出很多水，所以不必加水
瓜片不能太久，太久不脆就不好吃了，要掌握好火候

菜谱创建于:2012年11月22日 19:59

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