豇豆猪肉包

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食材

面粉
酵母
猪肉馅
豇豆
姜
葱
香油
食用油
生抽
蚝油
盐适量
糖 3克
醋少许
黄酒少量

步骤

豇豆猪肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>在温水中搅匀。与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>搅拌。可加三五克的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。揉匀后盖上湿布放温暖处饧发。

1. 酵母在温水中搅匀。与面粉搅拌。可加三五克的盐和糖。揉匀后盖上湿布放温暖处饧发。

豇豆猪肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>用开水焯一下，水中放少许盐和油。变色即可。捞出，控干。

2. 豇豆用开水焯一下，水中放少许盐和油。变色即可。捞出，控干。

豇豆猪肉包,肉馅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，盐，糖，醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，搅拌均匀。拌匀后分次加入清水少许，把水打入肉馅中，再加食用油少许，拌匀。

3. 肉馅加葱姜碎，香油，生抽，蚝油，盐，糖，醋，黄酒，搅拌均匀。拌匀后分次加入清水少许，把水打入肉馅中，再加食用油少许，拌匀。

豇豆猪肉包,切碎的豇豆拌入肉馅儿。再加少许油把豇豆裹匀，加适量盐。拌匀。

4. 切碎的豇豆拌入肉馅儿。再加少许油把豇豆裹匀，加适量盐。拌匀。

豇豆猪肉包,发好的面搓成4，5公分直径的长条，再切成2公分厚的剂子。擀皮，包馅儿。

5. 发好的面搓成4，5公分直径的长条，再切成2公分厚的剂子。擀皮，包馅儿。

豇豆猪肉包,包好的包子饧发一刻钟左右，拿起后有明显轻的感觉后可以蒸。

6. 包好的包子饧发一刻钟左右，拿起后有明显轻的感觉后可以蒸。

豇豆猪肉包,凉水蒸包子。上汽后蒸20分钟，关火，关抽油烟机。等两三分钟后揭锅盖，拾包子。

7. 凉水蒸包子。上汽后蒸20分钟，关火，关抽油烟机。等两三分钟后揭锅盖，拾包子。

小贴士

面粉水的比例是2：1.1/1.2，根据季节和不同的面粉，吸水率不同，稍有差别。

菜谱创建于:2014年06月22日 17:25

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