茄汁肉丸苦瓜圈

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西马栀子

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食材

肉馅
鹌鹑蛋
苦瓜
番茄酱
糖
葱姜
盐
生抽

步骤

茄汁肉丸苦瓜圈,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a> 煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>，葱姜切碎

1. 准备好肉馅煮熟的鹌鹑蛋，葱姜切碎

茄汁肉丸苦瓜圈,瓜去瓤去籽，切成片，用盐腌制5分钟

2. 瓜去瓤去籽，切成片，用盐腌制5分钟

茄汁肉丸苦瓜圈,肉馅中加入葱姜碎盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，搅打至上劲

3. 肉馅中加入葱姜碎盐生抽，搅打至上劲

茄汁肉丸苦瓜圈,用勺子盛出一勺肉馅，上面加上鹌鹑蛋，用肉馅包裹住鹌鹑蛋后滚圆

4. 用勺子盛出一勺肉馅，上面加上鹌鹑蛋，用肉馅包裹住鹌鹑蛋后滚圆

茄汁肉丸苦瓜圈,下入6成热的油锅中，炸制金黄。捞出沥油

5. 下入6成热的油锅中，炸制金黄。捞出沥油

茄汁肉丸苦瓜圈,取一碗，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 淀粉和清水搅拌均匀成番茄汁

6. 取一碗，加入番茄酱糖淀粉和清水搅拌均匀成番茄汁

茄汁肉丸苦瓜圈,把腌制的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>码放在盘子中，再把肉丸复炸一次

7. 把腌制的苦瓜码放在盘子中，再把肉丸复炸一次

茄汁肉丸苦瓜圈,锅中留底油，倒入番茄汁，小火烧制汤汁粘稠后倒入丸子，让丸子均匀的裹上汤汁

8. 锅中留底油，倒入番茄汁，小火烧制汤汁粘稠后倒入丸子，让丸子均匀的裹上汤汁

茄汁肉丸苦瓜圈,把肉丸放在苦瓜圈上，再把剩余的汤汁浇在肉丸上即可

9. 把肉丸放在苦瓜圈上，再把剩余的汤汁浇在肉丸上即可

小贴士

肉馅中尽量用生抽调味，以免炸出丸子发黑。

菜谱创建于:2014年06月22日 18:25

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