水煮肉片

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这道菜麻、辣、浓香四溢是吃辣人的最佳选择！

第七日安息

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食材

猪肉里脊
鸡蛋
胡椒
豆瓣酱
姜
大葱
干辣椒
花椒
酱油
料酒
味精
盐
淀粉
植物油

步骤

水煮肉片,将猪里脊肉切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清和淀粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>调匀成糊，涂抹在肉片上。

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

水煮肉片,白菜叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切片，葱白切段。

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

水煮肉片,将35克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>入锅，烧热，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出

3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出

水煮肉片,将辣椒、花椒切成细末

4. 将辣椒、花椒切成细末

水煮肉片,用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

水煮肉片,随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上

6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上

水煮肉片,用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下。

7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下。

菜谱创建于:2014年06月23日 17:58

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