蒜蓉鲍鱼

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食材

鲍鱼
蒜
香葱
姜
生抽
蚝油
糖
黄酒
植物油

步骤

蒜蓉鲍鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>用小刀与外壳剥离，将下面黑色的脏东西洗剥干净，藏在裙边的黑色也搓洗干净。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>壳刷洗干净。

1. 鲍鱼用小刀与外壳剥离，将下面黑色的脏东西洗剥干净，藏在裙边的黑色也搓洗干净。鲍鱼壳刷洗干净。

蒜蓉鲍鱼,在鲍鱼肉上切花刀（即纵横交叉）切记勿切断。

2. 在鲍鱼肉上切花刀（即纵横交叉）切记勿切断。

蒜蓉鲍鱼,一头大蒜剥皮，拍碎，然后切碎成蓉。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，一半蒜蓉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末用油炒成金黄色盛到碗内。

3. 一头大蒜剥皮，拍碎，然后切碎成蓉。姜切末，一半蒜蓉和姜末用油炒成金黄色盛到碗内。

蒜蓉鲍鱼,生蒜蓉、金黄蒜蓉，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，几滴醋，搅拌均匀。

4. 生蒜蓉、金黄蒜蓉，放蚝油，生抽，少许盐，糖，黄酒，几滴醋，搅拌均匀。

蒜蓉鲍鱼,将步骤4的材料用小勺均匀铺在鲍鱼上。

5. 将步骤4的材料用小勺均匀铺在鲍鱼上。

蒜蓉鲍鱼,蒸锅烧水，水开放入蒸笼。再开锅后蒸3~4分钟。关火，取出蒸盘。'

6. 蒸锅烧水，水开放入蒸笼。再开锅后蒸3~4分钟。关火，取出蒸盘。'

蒜蓉鲍鱼,炒锅放油，一片姜，烧热，同时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>碎放在蒸好的鲍鱼上，油热后，用小勺每个鲍鱼上淋少许油。完成！

7. 炒锅放油，一片姜，烧热，同时将香葱碎放在蒸好的鲍鱼上，油热后，用小勺每个鲍鱼上淋少许油。完成！

小贴士

带皮蒜瓣放在案板上用刀背平拍，可轻松取下蒜皮。

菜谱创建于:2014年07月01日 13:15

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