吕氏酸菜鱼
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食材
- 一条活鱼
- 酸菜鱼调料包。辣椒若干。花椒。若干。
- 生姜。葱。大蒜。
步骤
1. 先用淹鱼调料把鱼片淹15分钟。
2. 生姜。大蒜。葱切好备用。
3. 热锅。待油热了放酸菜。还有生姜。爆炒。然后在锅里放开水。煮开后用小火煮20分钟把酸菜煮软。煮到能咬动为止。
4. 然后放剩下的调料。再把鱼片放进去。大火烧开。不能时间长。不然鱼会散掉。
5. 把鱼成出来。洗锅。热锅。不要太热。会糊。。放油。将切好的干辣椒放进去。这时候不能大火了。开小火。再放花椒。炸一分钟内就好了。然后浇到酸菜鱼上。就好了。
小贴士
- 炸最后的干辣椒。千万不能太高油温。。会糊。
- 鱼烧的时间不能太长。会坏掉。。散掉
菜谱创建于:2014年07月12日 18:37
