冰糖猪蹄

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食材

猪蹄 2个
冰糖 20粒
白酒一小碗
大料 3个
花椒 20粒
葱 1根
姜 5片
蒜 5瓣
开水
油
酱油 2勺
老抽 1勺
盐

步骤

冰糖猪蹄,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>放入50℃左右的水中焯水，水开3分钟左右就行

1. 将猪蹄放入50℃左右的水中焯水，水开3分钟左右就行

冰糖猪蹄,将辅料处理好

2. 将辅料处理好

冰糖猪蹄,锅中放油，油5成热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，煸香，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，改小火煸香

3. 锅中放油，油5成热时放入大料，花椒，煸香，再放入姜，蒜，葱，改小火煸香

冰糖猪蹄,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>2勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1勺，小火翻炒，加入一小碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，翻炒

4. 再放入酱油2勺，老抽1勺，小火翻炒，加入一小碗白酒，翻炒

冰糖猪蹄,放入猪蹄上色，翻炒均匀

5. 放入猪蹄上色，翻炒均匀

冰糖猪蹄,加热水，没过猪蹄，开始炖1小时左右

6. 加热水，没过猪蹄，开始炖1小时左右

冰糖猪蹄,等汤水剩不多时，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，盐，翻炒

7. 等汤水剩不多时，放入冰糖，盐，翻炒

冰糖猪蹄,汤靠的差不多时，完成

8. 汤靠的差不多时，完成

小贴士

喜欢吃甜口的可以尝试一下
倒白酒之前一定要小火，要不危险哦

菜谱创建于:2014年07月22日 17:49

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