素烩
小时候在武清县吃过婚宴流水席中的一个菜，不知道现在还有没有，很喜欢……
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食材
- 面筋 1个
- 豆芽菜 2两
- 卤水豆腐（细） 2两
- 透明粉皮 2片
- 酱豆腐（带汁） 2块
- 豆皮 任意
- 腐竹（根据个人喜好） 任意
- 香菜（根据个人口味） 1根
- 豆干 1块
步骤
1. 所有食材洗净，切小块备用。酱豆腐连酱豆腐汁用勺子搅成酱，备用。香菜切沫、葱花备用。
2. 锅里放油，葱花炝锅，酱豆腐泄开了，倒进锅里，爆炒一下，放水多些，约莫没过食材， 滴些酱油，放适量盐 搅匀
3. 食材全部放入锅中，翻炒，盖上锅盖闷一会儿，待食材闷软，放水淀粉勾芡收汁，放香菜，出锅。
小贴士
- 买酱豆腐时，多要些酱豆腐汁。
- 因为食材种类多，往往做出来会是一大锅，注意控制好材料的用量。
- 如果觉得豆芽菜不好一起炒，可以起锅时先炒一下。
菜谱创建于:2014年12月07日 22:44
