干锅排骨

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食材

猪排骨1斤
土豆
花菜
黄瓜适量
孜然粉适量
十三香
五香粉
糖
辣椒面
豆瓣酱
姜蒜
干辣椒
青花椒
小米辣
青椒少许

步骤

干锅排骨,将猪排宰成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2629'>花菜</a>黄瓜切成小块小米辣一分二剖开，青椒切段备用！

1. 将猪排宰成小块，土豆花菜黄瓜切成小块小米辣一分二剖开，青椒切段备用！

干锅排骨,猪排码适量盐白胡椒和豆粉，放置15分钟！

2. 猪排码适量盐白胡椒和豆粉，放置15分钟！

干锅排骨,将油烧至八成热，下码好味的猪排，炸至熟透干香捞出！

3. 将油烧至八成热，下码好味的猪排，炸至熟透干香捞出！

干锅排骨,将配菜入油锅过油后捞出！

4. 将配菜入油锅过油后捞出！

干锅排骨,锅留一炒勺半热油，放入姜蒜爆香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和辣酱面，香味溢出后加炸好的排骨一起翻炒，随后加入少量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，排骨上色后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，最后加入过油的配菜和青椒段，撒点味精和孜然粉就可以出锅了！

5. 锅留一炒勺半热油，放入姜蒜爆香，加青花椒小米辣和干辣椒，再加豆瓣酱和辣酱面，香味溢出后加炸好的排骨一起翻炒，随后加入少量白糖，排骨上色后加入五香粉和十三香，最后加入过油的配菜和青椒段，撒点味精和孜然粉就可以出锅了！

小贴士

炸排骨的要把握好时机，时间短了不脆，时间久了太干！
加调料的顺序要记好，记错了很可能就达不到理想的效果！
配菜可依自己喜欢的加，但不宜过多！

菜谱创建于:2014年08月07日 06:28

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