酱牛肉
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食材
- 牛腱子1000克
- 酱油3饭勺
- 盐少许
- 八角一个
- 香叶三片
- 丁香少许
- 姜片
- 葱段
- 桂皮一块
- 料酒1小勺
步骤
1. 牛腱子用冷水泡2小时，去掉血水。
2. 洗净放入压力锅里，加上面的调料。加两小碗水。
3. 选蹄筋档我减了5分钟。这样不会压的太软。
4. 时间到后自然泄压，取出内胆，晾凉。最好牛腱子在汤汁中泡一晚，更入味，也更好切片。
小贴士
- 切的时候顶丝切
- 依个人口味调沾料（蒜末，辣椒）
- 把牛肉汤里的调料挑出去，用来煮面，再来几片牛肉，绝对正宗的牛肉面！！
菜谱创建于:2014年08月09日 18:44
