豆鼓苦瓜

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小小小阿珍

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食材

苦瓜 2根
老干妈
五花肉 400kg
姜
蒜
老抽
盐
味精
鸡精

步骤

豆鼓苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净切开去瓤切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜剁蓉备用；

1. 苦瓜洗净切开去瓤切片，五花肉洗净切成薄片，姜蒜剁蓉备用；

豆鼓苦瓜,炒锅加热，并倒入食用油；

2. 炒锅加热，并倒入食用油；

豆鼓苦瓜,放入两勺豆鼓锅内翻炒，炒出香味后，倒入姜蒜爆香；

3. 放入两勺豆鼓锅内翻炒，炒出香味后，倒入姜蒜爆香；

豆鼓苦瓜,加入五花肉入锅煸炒，炒到变色，煸出油份；

4. 加入五花肉入锅煸炒，炒到变色，煸出油份；

豆鼓苦瓜,大概2、3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒；

5. 大概2、3分钟左右，猪肉发干，微微变脆时，倒入苦瓜快速翻炒；

豆鼓苦瓜,苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，关火装盘。

6. 苦瓜断生变色后，即可加入少量盐和鸡精，味精，关火装盘。

小贴士

如果怕苦瓜太苦，影响口感，可以先将苦瓜干煸一下。
五花肉需要充分煸炒，煸出多余油脂，肉会更香

菜谱创建于:2012年11月26日 08:59

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