荞麦手擀面～芝麻酱凉素面
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食材
- 荞麦面粉 70g
- 高筋面粉 130g
- 盐 0.5g
- 水 95g
步骤
1. 粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切片。如果芝麻酱需要调味，可以加些砂糖，生抽。
3. 面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开。
4. 准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。
5. 开吃～
菜谱创建于:2014年08月12日 21:55
