蛋包饭
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食材
- 香菇3朵
- 火腿100克
- 米饭1小碗
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 青葱1根
- 盐1茶匙
- 鸡精1/4茶匙（1克）
- 番茄酱少许
步骤
1. 香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
2. 炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。
3. 将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮的一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
4. 盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。
菜谱创建于:2014年08月18日 21:22
