辣椒炒肉

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食材

五花肉适量
红灯笼椒 1只
青尖椒 8只
姜薄片2片
蒜 3瓣
香菜适量
生抽适量
盐适量

步骤

辣椒炒肉,所有食材洗净。

1. 所有食材洗净。

辣椒炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。

2. 五花肉切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。

辣椒炒肉,红灯笼椒先切丝后切段；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3445'>青尖椒</a>切片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末；蒜切末；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段。

3. 红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。

辣椒炒肉,大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。

4. 大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。

辣椒炒肉,下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。

5. 下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。

辣椒炒肉,五花肉即将变白的时候放少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

6. 五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。

辣椒炒肉,翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。

7. 翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。

小贴士

五花肉在下锅以前稍微用盐腌一下能保持肉质的鲜美，也能让盐的味道腌进去，还有，五花肉不宜翻炒太久噢，否则就容易炒的太老啦；
喜欢吃辣的同学可以在青尖椒半生不熟的时候把五花肉加进去（这样炒出来的就会比较辣），或者是先放肉再放青尖椒（这样更辣）；不习惯吃辣的同学可以用大青椒代替~

菜谱创建于:2014年09月05日 13:07

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