红烧猪蹄

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滴答小屋_孙韦翠

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食材

猪蹄 1只
葱少许
盐少许
料酒
白醋
生抽
冰糖
八角
姜
蒜

步骤

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>一分为二，然后再剁小块，放锅里用开水稍微过下，去掉血水和杂质。用镊子把上面的毛都拔掉。切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

1. 猪蹄一分为二，然后再剁小块，放锅里用开水稍微过下，去掉血水和杂质。用镊子把上面的毛都拔掉。切姜片、蒜和葱花。

红烧猪蹄,锅里放少许油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化后，放入猪蹄。

2. 锅里放少许油和冰糖，待冰糖融化后，放入猪蹄。

红烧猪蹄,简单翻炒下，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，把姜、蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>扔进去。再加入水，要浸过猪蹄。

3. 简单翻炒下，倒入料酒、醋、生抽，把姜、蒜和八角扔进去。再加入水，要浸过猪蹄。

红烧猪蹄,先用大火烧五分钟左右，可以翻几下。再用小火慢炖，时间越长越好，直至酥软。

4. 先用大火烧五分钟左右，可以翻几下。再用小火慢炖，时间越长越好，直至酥软。

红烧猪蹄,快出锅时，加点盐，再用大火烧一两分钟至收汁。

5. 快出锅时，加点盐，再用大火烧一两分钟至收汁。

红烧猪蹄,盛盘，撒上葱花。

6. 盛盘，撒上葱花。

小贴士

也可以加黄豆。
我们家没有砂锅和电压锅，只能炒锅小火慢炖，时间比较久。

菜谱创建于:2014年10月06日 06:27

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