传统莲蓉月饼
今年的中秋月饼注定不样，没有浮华的外包装，传统朴实，亲手打造绝对称心。相对冰皮月饼而言，传统月饼更能宁人找回小时候吃月饼的感觉.
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食材
- 月饼皮：低筋面粉 100g
- 糖浆 75g
- 花生油 25g
- 枧水 1g
- 奶粉 5g
- 白莲蓉馅：莲子 250g
- 细糖 100g
- 花生油 120ml
- 咸蛋黄 五只
步骤
2. 莲蓉馅：莲子泡4小时，去莲子心，煮2小时，放入搅拌机打成糊。
3. 分三次加油、糖把糊状炒成面团状。
4. 用100g的模，按2：8皮馅分，即皮20g，馅80g（馅65g十咸蛋黄15g），包好后用模具印出
5. 用50g的模，按2：8皮馅分，即皮10g，馅40g，包好后用模具印出
6. 烘焙：月饼表面喷洒少许水，200度中层烤5分钟，取出刷蛋液，再180度烤15分钟。
7. 如图烘烤5分钟后
8. 如图50g烘焙好的
菜谱创建于:2014年10月12日 13:21
