奶油焦糖乳酪蛋糕
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食材
- 奶油乳酪160克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋一个
- 蛋黄一个
- 鲜奶油30克
- 低筋面粉25克
- 莱姆酒10克
- 砂糖（糖酱）35克
- 水（糖酱）10克
- 热水（糖酱）10克
- 鲜奶油（糖酱）35克
步骤
1. （糖酱）：将砂糖和水放入锅子中小火加热，变成红褐色时关火倒入热水搅拌
2. 鲜奶油放微波炉加热后，倒入步骤1拌均匀放入凉水中冷却
3. 奶油奶酪隔水加热融化，加入细砂糖搅拌到顺滑无颗粒
4. 依此往奶酪糊中加入鸡蛋，蛋黄，奶油焦糖，鲜奶油，莱姆酒，每加一样都要搅拌均匀后再加下一样
5. 低筋面粉过筛，拌成奶油面糊，倒入铺上烘焙纸的模具中，在桌子上轻敲几下，表面抹平
6. 放入预热好的烤箱，180度烤15分钟后改170度烤30分钟，冷却后放冰箱冷藏
菜谱创建于:2014年10月16日 13:56
