脆皮烧肉
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食材
- 五花肉500克
- 盐2茶匙
- 五香粉1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 白酒2茶匙
- 粗盐
步骤
1. 将所有的调味料放入碗里，搅匀
2. 五花肉在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上
3. 用大量的粗盐铺在猪皮，放入冰箱里5—6小时
4. 从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗
5. 在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上
6. 烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件
菜谱创建于:2014年10月13日 22:01
