翻转菠萝酸奶蛋糕
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食材
- 菠萝250克
- 红糖80克
- 黄油30克
- 蛋黄5个
- 糖55克
- 酸奶120克
- 低筋面粉100克；
- 蛋白５个
- 柠檬汁少许；
步骤
1. 黄油软化成液体，放入红糖，用橡皮刮刀混合拌匀
2. 在模具四周涂上一层黄油，把拌好的红糖铺在底部，抹平
3. 用厨房纸把菠萝擦干水分，倒入红糖面上
4. 蛋黄和酸奶搅拌均匀，再加入15g糖，过筛的低筋面粉拌匀，成为蛋黄糊
5. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入40g砂糖打至硬性发泡，成为蛋白霜；
6. 蛋黄糊中分3次加入蛋白霜切拌均匀，成为蛋糕糊
7. 把蛋糕糊倒入蛋糕模中，放在烤箱中层180°烘烤40分钟；倒扣脱模
菜谱创建于:2014年10月17日 13:17
