奶酪蛋糕
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食材
- 黄油50克
- 鲜奶酪200克
- 鸡蛋4个
- 粉40克
- 玉米粉24克
- 细砂糖70克
步骤
1. 黄油微波炉融化成液体放凉后加入200克鲜奶酪搅打均匀
2. 再逐个加入鸡蛋黄搅打均匀，低粉+玉米粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀
3. 蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
4. 将蛋白分三次切拌入蛋黄糊中
5. 倒入模具8-9分满，模具内壁涂黄油以便于脱模。
6. 水浴法（烤箱倒数第二层，预热。放入模具后加冷水，半小时后再加一次冷水预防表面开裂。）160度60分钟
菜谱创建于:2014年10月07日 17:16
