香辣虾（家庭版）

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食材

虾
土豆
西芹
黄瓜
葱姜蒜
茴香
花椒
干辣椒
辣椒油
桂皮
八角
四川陴县豆瓣
芝麻

步骤

香辣虾（家庭版）,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>切条，大葱切段儿，生姜，蒜切片备用

1. 把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，黄瓜，西芹切条，大葱切段儿，生姜，蒜切片备用

香辣虾（家庭版）,把活<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>要清洗干净，然后在每一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>的背上开一刀，用色拉油炸熟

2. 把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟

香辣虾（家庭版）,锅内放适<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>和色拉油的混合油（比例是1/3）下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>煸炒出香味。下入大蒜，姜片、葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>翻炒，加入四川陴县豆瓣。

3. 锅内放适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3）下入花椒，茴香煸炒出香味。下入大蒜，姜片、葱段，干辣椒翻炒，加入四川陴县豆瓣。

香辣虾（家庭版）,下入土豆条，芹菜翻炒，再下去虾，待炒上几番以后，配料差不多熟了，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。

4. 下入土豆条，芹菜翻炒，再下去虾，待炒上几番以后，配料差不多熟了，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。

香辣虾（家庭版）, 黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>即可食用。

5. 黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

小贴士

特制料油的用量则要大，香辣虾成功与否关键在于特制料油，因为很多调料要用料油炒制出。

菜谱创建于:2014年10月22日 13:17

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