海鲜麻辣香锅

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食材

螃蟹
虾
贝扇
莲藕
芹菜
花生
花椒
干辣椒
姜
青葱
麻辣调味
郫县豆瓣酱
老干妈辣椒油
料酒
盐
糖

步骤

海鲜麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。

1. 莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。

海鲜麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。

2. 螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。

海鲜麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

3. 虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

海鲜麻辣香锅,热油锅下蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香，再下豆瓣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>)。

4. 热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒)。

海鲜麻辣香锅,再放洋葱与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>走边，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>、辣椒油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、味精等调味炒匀，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>段，再炒片刻即可出菜。

5. 再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。

菜谱创建于:2014年10月20日 06:41

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