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1. 虾化冻后洗净(鲜虾就更好了,记得去虾线),撒少许玉米淀粉、食盐拍匀,腌制10分钟
2. 中火,油烧成6成热,你就理解为烧成不那么热吧,把虾放进去,转大火炸,这时候不要动,因为淀粉容易散。炸至表面金黄时捞出晾晾后再次入锅炸30秒即可酥脆出锅
3. 出锅后撒上黑椒即可(当然你也可以撒别的,臭豆腐老干妈不限)