韩式辣白菜
韩式辣白菜
181 菜谱
3321 粉丝
1 关注
食材
- 大白菜1棵
- 辣椒面50g
- 辣椒碎15g
- 苹果半个
- 梨半个
- 洋葱80g
- 姜40g
- 蒜100g
- 盐100g
- 白糖100g
- 鱼露20g
- 白米醋50g
- 味精15g
- 大米100g
- 韭菜25g
- 青椒150g
步骤
1. 大白菜去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时
2. 用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分
3. 辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用
4. 大米淘洗干净浸泡半小时，泡好的米和泡米水一起放入米糊机，加水至上水位线，放到米糊档，熬成米糊
5. 熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌匀
6. 姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁，放入料理机快速搅打，然后倒入辣椒糊里拌匀
7. 加入鱼露、盐、味精、白醋拌匀，晾凉备用
8. 掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上
9. 装入无油的密封容器中，室温下放置24小时自然发酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用
菜谱创建于:2014年10月21日 10:50
