糖醋鲤鱼

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食材

鲤鱼
盐
面粉
淀粉
鸡蛋
大蒜
番茄酱
米醋
白糖
生抽
盐
水淀粉

步骤

糖醋鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开刀

1. 鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开刀

糖醋鲤鱼,加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

2. 加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

糖醋鲤鱼,盆里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>2大勺、淀粉1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入

3. 盆里加入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入

糖醋鲤鱼,提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

4. 提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

糖醋鲤鱼,拿出后再在鱼身上两面都撒一层干面粉，并抖掉多余的部分

5. 拿出后再在鱼身上两面都撒一层干面粉，并抖掉多余的部分

糖醋鲤鱼,锅内放入足够多油，七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定形

6. 锅内放入足够多油，七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定形

糖醋鲤鱼,将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

7. 将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

糖醋鲤鱼,捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

8. 捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

糖醋鲤鱼,再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

9. 再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

糖醋鲤鱼,炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

10. 炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

糖醋鲤鱼,另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香

11. 另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香

糖醋鲤鱼,当闻到蒜香味时，加入半碗清水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>2大勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>2大勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>2勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1小勺，煮开

12. 当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，白糖2勺，生抽1小勺，煮开

糖醋鲤鱼,倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火

13. 倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火

糖醋鲤鱼,趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

14. 趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

菜谱创建于:2014年10月22日 22:39

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