秋茄子

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食材

圆茄子 1/2个
青椒 1/2个
胡萝卜 1/2根
柴鱼片少许
白芝麻少许
酱油 3大勺
酒 3大勺
味啉 1大勺
糖 2小勺

步骤

秋茄子,茄子洗干净后切薄片（但也不要太薄），放入淡盐水中浸泡，备用。

1. 茄子洗干净后切薄片（但也不要太薄），放入淡盐水中浸泡，备用。

秋茄子,为了色彩上更好看，我也用了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>做搭配，分别切条，备用。

2. 为了色彩上更好看，我也用了青椒和胡萝卜做搭配，分别切条，备用。

秋茄子,茄子沥干水份，锅子放入足量油炸的油，加热至170度左右，下锅油炸至茄子熟透（筷子戳着感觉软软的就差不多了）。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。

3. 茄子沥干水份，锅子放入足量油炸的油，加热至170度左右，下锅油炸至茄子熟透（筷子戳着感觉软软的就差不多了）。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。

秋茄子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>、味啉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>放一起调成酱汁，把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁，取出后装盘，将剩余酱汁再淋上去，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62409'>柴鱼片</a>就完成了。

4. 把酱油、酒、味啉、糖放一起调成酱汁，把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁，取出后装盘，将剩余酱汁再淋上去，撒上白芝麻和柴鱼片就完成了。

小贴士

酱汁的量是一人份的量，所有茄子都要沾酱的话可能不够，可以吃多少调多少，酱汁调的时候也可以按照自己的口味做调整。

菜谱创建于:2014年10月26日 17:32

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