家常炖猪蹄

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食材

猪蹄两个
大料
酱豆腐
桂皮
葱姜
胡椒粉
糖
盐
料酒
醋
酱油

步骤

家常炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>去毛，一般不让小贩弄，他们只是刮毛，根都留里面了。然后一切四瓣，可以让卖肉的帮忙

1. 猪蹄去毛，一般不让小贩弄，他们只是刮毛，根都留里面了。然后一切四瓣，可以让卖肉的帮忙

家常炖猪蹄,切好的猪蹄下锅焯水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，葱姜，一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，去沫，煮大概20分钟，汤留备用

2. 切好的猪蹄下锅焯水，加料酒，葱姜，一部分桂皮大料，去沫，煮大概20分钟，汤留备用

家常炖猪蹄,油热后，把剩下的大料，桂皮，煸香，放葱姜炒下，然后下猪蹄煸一下（如果觉得麻烦,这步可以省略，直接第二步开始炖）

3. 油热后，把剩下的大料，桂皮，煸香，放葱姜炒下，然后下猪蹄煸一下（如果觉得麻烦,这步可以省略，直接第二步开始炖）

家常炖猪蹄,之前的汤下锅，加料酒半碗，醋少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>两勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>半碗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7150'>酱豆腐</a>一块，或者适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7150'>酱豆腐</a>汁，大火开锅后转小火，一直炖到肉轻轻用筷子一扎就能透

4. 之前的汤下锅，加料酒半碗，醋少许，糖两勺，酱油半碗，酱豆腐一块，或者适量酱豆腐汁，大火开锅后转小火，一直炖到肉轻轻用筷子一扎就能透

家常炖猪蹄,加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，再炖十五分钟，以便入味，然后就可以关火了。

5. 加盐，胡椒粉，再炖十五分钟，以便入味，然后就可以关火了。

小贴士

可以凉吃也可以热吃

菜谱创建于:2014年10月20日 13:50

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