鲅鱼丸子

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鲅鱼丸子很美味，很适合孩子使用。

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食材

鲅鱼两条
鸡蛋一个
酱油
香油
盐
葱
姜

步骤

鲅鱼丸子,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>洗净，肚子拾到干净，将鱼的背鳍剪掉，将鱼平放在菜板上用刀片鱼肉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>片鱼肉最好从鳃的下方开始入刀片向鱼尾处

1. 先将鲅鱼洗净，肚子拾到干净，将鱼的背鳍剪掉，将鱼平放在菜板上用刀片鱼肉，鲅鱼片鱼肉最好从鳃的下方开始入刀片向鱼尾处

鲅鱼丸子,把两条鱼的反正两面都片下鱼肉

2. 把两条鱼的反正两面都片下鱼肉

鲅鱼丸子,再将片下的鱼肉剁成肉泥，放在一个大碗里，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁成末放到鱼肉里再打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，再放上适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>盐一起调匀。

3. 再将片下的鱼肉剁成肉泥，放在一个大碗里，把葱跟姜剁成末放到鱼肉里再打一个鸡蛋，再放上适量的香油酱油盐一起调匀。

鲅鱼丸子,最后在锅里加油把丸子煎一下大概五六成熟就行，再加入清水（不要加太多，跟丸子高度平齐就行）慢火炖一会儿（大概15到20分钟），就可以关火盛盘了。

4. 最后在锅里加油把丸子煎一下大概五六成熟就行，再加入清水（不要加太多，跟丸子高度平齐就行）慢火炖一会儿（大概15到20分钟），就可以关火盛盘了。

小贴士

如果觉得鱼骨上的肉还很多的话可以把鱼骨切成三小段跟丸子一起炖。
背鳍一定要剪干净，因为太硬不好剁碎。

菜谱创建于:2014年10月22日 13:21

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