雪梨肉饼汤

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食材

猪瘦肉（最好是里脊肉） 250克
肥肉 50克
雪梨 1个
蛋清 1个
百合些许
红薯淀粉一小勺
盐适量

步骤

雪梨肉饼汤,里脊肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 940'>肥肉</a>一起剁碎，加少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3777'>红薯淀粉</a>拌匀；

1. 里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；

雪梨肉饼汤,再加入鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；

2. 再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；

雪梨肉饼汤,放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；

3. 放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；

雪梨肉饼汤,用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；

4. 用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；

雪梨肉饼汤,再加适量水，再蒸8分钟；

5. 再加适量水，再蒸8分钟；

雪梨肉饼汤,这个时候可以削梨了，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2111'>雪梨</a>去皮、去核，切成片；

6. 这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；

雪梨肉饼汤,放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

7. 放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

菜谱创建于:2014年10月28日 17:22

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