炝拌土豆丝
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食材
- 黄土豆 3个
- 杭椒丝 2个
- 葱 1根
- 姜 3段
- 盐 适量
- 白醋 两克
- 味精 两克
- 香油
步骤
1. 将土豆去皮，洗净，切火柴棒丝，泡水，杭椒去子，切丝，泡水，备用。
2. 净锅加宽水，烧开，将土豆丝进行焯水，待水再次沸腾，将土豆丝捞出，立即透凉。再将杭椒丝下入锅中，立即捞出，透凉。把水倒掉。备用
4. 将以上调料，调好汁倒进土豆丝中，拌匀，加入少许的葱姜油，拌开，其次装盘。
小贴士
- 刀工要精细
- 焯水把握时机
菜谱创建于:2014年10月26日 21:22
