红烧茄子
3 菜谱
10 粉丝
1 关注
食材
- 茄子一只中等大小
- 蒜头4瓣
- 葱3根
- 豆瓣酱少量
- 红泡椒大的2只
- 前腿肉
- 盐
- 耗油
- 生抽
- 鸡精（家乐牌）
- 干豆鼓
步骤
1. 茄子切条，不可以太大，不容易熟。肉切片，蒜切蒜末，红泡椒切碎。葱头切1寸，余下切葱花。
2. 起锅，油可以稍微多些，先放肥肉，炸出油后放瘦肉，稍微翻几下，依次加入干豆鼓、葱头、蒜末、红泡椒，翻几下，放入茄子条，慢慢翻炒，直至茄子稍软，放豆瓣酱，起锅前一分钟边翻炒边放盐、鸡精、耗油、生抽。
3. 装盘撒葱花。
小贴士
- 本人不喜欢吃生葱，葱花在起锅前放
- 猪前腿的瘦肉比较软。
菜谱创建于:2014年11月10日 21:58
